L'Escargot d'Or - Restaurant Brasserie - 5 cours Victor Hugo- 42000 Saint-Etienne - Tél.: 04 77 41 24 04

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Les Menus
Menu à 17 €

Croustillan de chèvre chaud
ou
Tartine ail, tomate fraîche et jambon ibérique
ou
Saumon mariné à l'huile d'olive
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Araignée de porc marinée
ou
Anneaux d'encornet sauce crustacés
ou
Plat du Jour
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Garniture de Légumes
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Le Fromage Blanc
ou
Dessert au choix


Menu à 23 €

Escargots de Bourgogne
ou
Terrine de légumes et Blanc de volaille en gelée
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Filet de bar en croûte de parmesan
ou
Souris d'agneau, gousse d'ail rôti
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Garniture de Légumes
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Fromages
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Dessert au choix


Prix nets, aucun supplément n'est dû au titre du service.


Menu à 31 €

Salade de girolles et brochette de gambas
ou
Feuillantin d'escargots en poivrade
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Magret de canard crème de lard fumé
ou
Filet de daurade grillée crème de potiron
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Fromages
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Dessert au choix

Menu à 37 €

Foie gras de canard au vin rouge
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Gratinée de coquille Saint-Jacques
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Sorbet Impérial
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Brochette de boeuf et veau aux morilles

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Fromages
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Dessert au choix



Prix nets, aucun supplément n'est dû au titre du service.

Pour accompagner vos foies gras frais ou vos desserts, nous vous proposons de déguster un verre de Sauternes, de Coteau du Layon ou encore un Pacherenc de la Saint Albert (Moelleux de Gascogne)


La Carte


Les entrées  
 
Salade Lyonnais 12 €
Croustillant de chèvre chaud 12 €
Tartine ail tomate fraîche jambon ibérique 12 €
Saumon mariné 12 €
Escargots de Bourgogne 12 €
Terrine de légumes et volaille en gelée 14 €
Feuillantin d'escargot en poivrade 14 €
Salade de girolles et brochette de gambas 16 €
Salade Périgourdine 18 €
Foie gras de canard au vin rouge 18 €
Salade de Homard et Saint Jacques 20 €


Les poissons frais  
 
Anneaux d'encornet sauce crustacés 18 €
Filet de bar en croute de parmesan 20 €
Cuisses de Grenouilles persillées 20 €
Trilogie de Poissons Grillés 20 €
Filet de daurade grillé crème de potiron 20 €
Gratiné de Saint-Jacques 20 €
Brochette de lotte sauce crustacé 20 €
Sôle meunière 22 €
Poêlés de coquille Saint-Jacques vert de poireaux 22 €
Médaillon de lotte aux Morilles 22 €
Pavé de saumon frais aux morilles 22 €


Les viandes  
 

Araignée de porc marinée 18 €
Côte de veau à la fourme 18 €
Entrecôte grillée 18 €
Entrecôte sauce Roquefort 20 €
Souris d'agneau ail rôti 20 €
Carré d'Agneau persillé 20 €
Magret de canard crème de lard fumé 22 €
Filet de veau aux morilles 22 €
Filet de bœuf aux morilles 22 €
Filet de boeuf "Rossini" 22 €
Brochette de veau et boeuf aux morilles 22 €


Fromages et Desserts  
 

Fromage blanc 4 €
Plateaux de fromages affinés 5.90 €
Saint Marcelin tiède sur lit de salade 5 €

Glaces et Sorbets 4 €
Ile flottante 5 €
Mousse au chocolat noir 5 €
Crème brûlée 6 €
Sorbet alcool 6 €
Profiteroles 8 €
Moelleux au chocolat 8 €
Assiette de fruits frais 8 €
Assiette gourmande 8 €



Prix nets, aucun supplément n'est dû au titre du service.

Pour accompagner vos foies gras frais ou vos desserts, nous vous proposons de déguster un verre de Sauternes,
de Côteau du Layon ou encore un Pacherenc de la Saint Albert (Moelleux de Gascogne)

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