L'Escargot d'Or - Restaurant Brasserie - 5 cours Victor Hugo- 42000 Saint-Etienne - Tél.: 04 77 41 24 04

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Les Menus
Menu à 17 €

Croustillant de chèvre chaud
ou
Tomates mozzarelle
* ** * * **
Blanc de volaille sauce pleurotes
OU
Dos de Cabillaud meunière
* ** * * ** *
Dessert

UNIQUEMENT SERVI DU MARDI MIDI AU VENDREDI MIDI

CHANGEMENT JOURNALIER


Menu à 23 €

Escargots de Bourgogne
ou
Mousse de saumon fumé et saumon mariné

Filet de julienne poché sauce tomate
ou
Filet d'agneau échalotes confites

Fromages

Dessert


Prix nets, aucun supplément n'est dû au titre du service.


Menu à 31 €


Salade de filets de caille tièdes
et tartare d'aiguillette de canard
ou
Feuillantin d'escargots

Pavé de lotte à la graine de moutarde
ou
Magret de canard sauce bordelaise

Fromages

Dessert

Menu à 37 €


Foie gras frais de canard mariné, huile de noisette et vinaigre de framboise

Brochette de coquille st jacques crème de petits pois

Sorbet impérial

Filet de bœuf aux morilles

Fromages

Dessert



Prix nets, aucun supplément n'est dû au titre du service.

Pour accompagner vos foies gras frais ou vos desserts, nous vous proposons de déguster un verre de Sauternes, de Coteau du Layon ou encore un Pacherenc de la Saint Albert (Moelleux de Gascogne)


La Carte


Les entrées  
 
Salade Lyonnais 12 €
Croustillant de chèvre chaud 12 €
Mousse de saumon fumé et saumon mariné 12 €
Escargots de Bourgogne 12 €
Feuillantin d'escargots en poivrade 14 €
Salade de filet de caille tiède et tartare d'aiguillette de canard 14 €
Foie gras frais de canard mariné huile de noisette et vinaigre de framboise 18 €
Foie gras de canard aux figues 18 €
Salade de homard et coquille st jacques 20 €


Les poissons frais  
 
Filet de julienne poché sauce tomate 20 €
Cuisses de grenouilles persillées 20 €
Pavé de Lotte à La graine de moutarde 20 €
Trilogie de poissons grillés 20 €
Brochette de st jacques crème de petits pois 22 €
Sole meunière 22 €
Poêlée de st jacques vert de poireaux 22 €
Pavé de saumon frais aux morilles 22 €
Médaillon de Lotte aux morilles 24 €


Les viandes  
 

Tartare de bœuf coupé aux couteaux 16 €
Filet d'agneau échalote confite 18 €
Entrecôte cillée 18 €
Magret de canard sauce bordelaise 20 €
Entrecôte sauce roquefort 20 €
Carré d'agneau persillé 20 €
Filet de veau au st Marcelin (mère Richard) 20 €
Filet de bœuf aux morilles 24 €
Filet de bœuf "Rossini " 24 €


Fromages et Desserts  
 

Fromage blanc 4 €
Plateau de fromages affinés 6 €
St Marcelin de la MERE RICHARD 5 €
Glace et sorbet 5 €
Ile flottante 5 €
Mousse chocolat noir 5 €
Crème brulée 6 €
Sorbet alcool 6 €
Profiteroles 8 €
Moelleux au chocolat 8 €
Assiette de fruits frais 8 €
Assiette gourmande 8 €



Prix nets, aucun supplément n'est dû au titre du service.

Pour accompagner vos foies gras frais ou vos desserts, nous vous proposons de déguster un verre de Sauternes,
de Côteau du Layon ou encore un Pacherenc de la Saint Albert (Moelleux de Gascogne)

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